Crocante de Zucchini y polenta

Parece Fainá, pero como ni garbanzo tiene no podía llamarla faina de zucchini ja-ja. Cuando hay pocos elementos, por acá salen los inventos.

3 zucchinis rallados

2 huevos

1 taza de harina de maíz (polenta)

Sal, nuez moscada, cebolla cruda cortada en pluma.

Mezclas los zucchinis, los huevos, la polenta, sal y nuez moscada. Colocas en fuente pizzera u otra, que queda finita, previamente aceitada, cebolla cruda por arriba y al horno fuerte hasta que esté dorada.

Riquísima y aún más si la gratinas con queso.

crocante zucchini

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