Croquetas coloridas

2 tazas de arroz yamani

2 tazas (en total) de choclo, arvejas y brócoli (se puede reemplazar por otra legumbre o vegetal)

1 huevo

1 taza de queso rallado

1/2 taza de Fecula de maiz

Se hacen volando si tenes todo previamente cocido y freezado, por eso es bueno cocinar de más.

Lo primero que hice fue mixear con la minipimmer el arroz, arvejas, brócoli y choclo, pero que queden pedazos visibles. Luego agrega el huevo, el queso y por último la Fecula, que si la mezcla queda unida por el almidón del arroz no es necesaria.

Llevas la mezcla a la heladera por 1 hora, armas croquetas y colocas en una asadera apenas aceitada. Llevas al horno por 40 Minutos a fuego fuerte. RINDEN UN MONTÓN, así que lo que no se come se freeza Y te salvan para las viandas!!!

Tip nutricional: si te estás cuidando no le pongas queso rallado o reemplazalo x 100 gramos de queso descremado para hacerlas menos calóricas, Sal Y las especias que te gustan.

croquetas

croquetas 1

croquetas 2

croquetas 3

croquetas 4