Budin salado de remolacha, zucchinis y zanahoria


Budin salado

Este budín/tortilla al horno, surgió improvisado con poquitos ingredientes que había, solo rallar, mezclar, y al horno… es apto celíacos porque está hecho con harina de arroz, y que coincidencia, le da un gustito a arroz particular, así que si no te gusta, le pones harina de trigo integral, común o también queda bien con avena extrafina.

Si la idea es que coman algún bebé podes obviar el queso rallado y no gratinarlo por encima #BLW

Necesitas:

-3 zucchinis

-1 remolacha

-1 zanahoria

-3 huevos

-1/2 vaso de queso rallado

-1/2 vaso de harina de arroz (se puede reemplazar por cualquier harina, la que uses o tengas)

Ahora tan fácil como rallar los vegetales, usé el rallador común porque no quería lavar la procesadora (ja-ja-ja), hay días que te pasan estas cosas. Después lo mezclas con los huevos, el queso, la harina de arroz y listo! Al horno, en la budinera o fuente que deseas, previamente aceitada. 40 minutos a fuego máximo aproximadamente, o si tu horno es muy potente bajá un poco la temperatura, la idea es que se cocine, no que se queme.

Queda muy rico también con queso gratinado por encima… mmmmmm delicioso!!

Preparar los vegetales

Rallar los vegetales

Mezclar los ingredientes

Colocar en fuente aceitada

Budin listo