Muffins de Zanahoria y chocolate


Carrot cake con chocolate

Es la clásica carrot cake con algunas variantes!! Yo opté por hacerla en porciones individuales, pero tranquilamente se puede

hacer en un molde de budín.

Necesitas:

-4 huevos

-1 taza y ¼ tamaño té de azúcar integral mascabo (230 gramos). Este azúcar es el menos refinado y se consigue fácilmente en cualquier dietética, o mercado de productos naturales. Si optas por ponerle azúcar común que también se puede, endulza un poco más, así que ponle solo una taza.

-3/4 taza tamaño té de aceite (yo utilicé aceite de girasol)

-2 tazas tamaño té de harina integral (360 gramos). Que también se consigue en las dietéticas o en los mercados de productos naturales.

-1 cucharadita tamaño té de polvo de hornear, y la misma cantidad de bicarbonato de sodio (ambos se consiguen en el supermercado)

-1/2 taza tamaño café de cacao sin azúcar en polvo (30 gramos)

- ½ taza tamaño café (60 gramos) de chips de chocolate, utilicé mitad blancos, mitad negro, pero es a gusto.

-500 gramos de zanahorias ralladas que son aproximadamente 4 zanahorias medianas o 3 tazas de zanahorias.

Lo primero es la organización así que siempre conviene tener todos los ingredientes ya pesados o medidos listos para ser utilizados.

Los pasos siguientes son:

1) Colocas en un bowl los 4 huevos y batís con el azúcar hasta que quede espumoso.

2) Luego agregas el aceite y batís un poco más para integrar

3) Agregas los secos, que serían harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato de sodio e integras todo

4) Al final agregas la zanahoria rallada y los chips de chocolate

5) Colocas la preparación dentro de los pirotines o directo en los moldes de silicona de muffins (previamente aceitados o enmantecados). No llenarlos hasta el borde, solo ¾ parte de su capacidad (crecen!)

Huevos y azúcar
Huevos, azúcar y aceite

Huevos, azúcar, aceite, harina integral, polvo de hornear, cacao, bicarbonato de sodio

Agregado de la zanahoria

Agregar los chips de chocolate

Rellenar los pirotines

Muffins horneados

Muffins de zanahorias y chocolate