Torrejitas de Zucchini y papa


Torrejas de zucchini y papa

No es tan común llamarlas torrejas, pero de chica mi mamá hacía “torrejitas” de zapallitos y de acelga, y para mí todo lo que se le parece, son torrejas.

No se prepara nada con anticipación, las verduras y hortalizas se pueden modificar según los gustos, queda bien con cualquiera (choclo, zapallo, zanahoria, zapallito, acelga)

Para estas utilicé:

  • 2 papas medianas

  • 1 zucchini mediano

  • ½ cebolla

  • 1 huevo

  • 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo (se puede reemplazar por harina común, integral, avena)

  • Sal, comino (sal segun la edad de los comensales, siempre menos es mejor)

Es muy simple, se rallan las papas, el zucchini y la cebolla. Una vez rallados, se los apretuja con la mano para que suelten un poco de líquido, se mezcla con el huevo, la sal, el comino y la harina de garbanzos.

Los hice en la sartén, con un chorrito de aceite (se puede hacer con spray vegetal). La dejas calentar bien y colocas con una cuchara una porción, tapás, das vuelta cuando están tostaditas y lo mismo del otro lado. Eso es todo, ñam ñam!!

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Zucchini, papa y cebolla rallada

Zucchini, cebolla, papa rallada