Pencas de acelga rebozadas con Panko


Pencas en huevo, ajo, perejil y sal

Cuantas veces tiraste las pencas de la acelga?? Yo por fiaca a cocinarlas extras varias veces(llevan un poquito más de tiempo

de cocción que las hojas).

Estas las guardé, las herví 15 minutos (preferí que no se pasen ya que después terminan la cocción en el horno) las pasé por 2 huevos, sal, ajo y perejil. Luego las rebocé con PANKO (el pan rallado japonés que se consigue fácilmente en las dietéticas), me gusta porque quedan super crocantes, pero las podes rebozar con lo que quieras (pan rallado, avena, polenta, semillas).

Una vez rebozadas las colocas en una fuente de horno pincelada con aceite de oliva y las llevas a fuego fuerte unos 30/40 minutos, en la mitad del tiempo las das vuelta.

Están buenas para cuando el hambre acecha y la comida aún no está lista o para agregar algo verde a la picadita!

Pencas rebozadas con Panko

Pencas rebozadas al horno