Muffins salados de zanahoria y choclo


Muffins salados de zanahoria y choclo

Ingredientes

- 250 gramos de zanahoria hervida

- 1 choclo hervido

- 100 gramos de queso rallado

- 50 gramos de manteca

- 4 huevos

- 180 gramos de harina leudante

- Sal

Pisa la zanahoria, desgrana el choclo (si van a comer niños menores de 3 años, mejor ráyalo por el peligro de atragantamiento con los granos), agrega el queso, la manteca derretida, la sal, los huevos y mezcla todo. Por último agrega la harina leudante, se mezcla todo y listo… así de simple.

Pones pirotines en la fuente de muffins, rellenalos hasta 3/4 parte y lleválos al horno 30/40 minutos a fuego medio. Mmmmmmm, delicioso. Lo ideal es comerlos Tibios!

Acá el acompañamiento es una ensalada de manzanas verdes, apio, nueces, un poquito de queso rallado y aceite de oliva. Parece rara como ensalada para niños, pero en casa, es una de las que a mi nene más le gusta!!